之一、看大小，土鸡蛋比普通鸡蛋显得更为小巧，皮比较薄，肉确很厚，颜色也较白，看着非常的秀气如何辨别真假鸡蛋。

第二、看韧性：和其他鸡蛋相比土鸡蛋韧性更强，不管是蛋壳的硬度还是蛋白的柔韧度，都是比较高的。

第三、味道：因为土鸡蛋营养价值高，和普通鸡蛋相比没有蛋腥味儿。做成菜品后口感更比普通鸡蛋高出很多。

第四、看颜色：人造鸡蛋的蛋壳外壳反光度高，表面很光滑，但是不明显。

第五、听声音：当你晃动人造鸡蛋会有响声，是因为在 *** 过程中添加了凝固剂，由于时间长，水分就会从凝固剂中溢出来的缘故

第六、敲击，那两个鸡蛋，轻轻撞击，真鸡蛋发出的声音比较清脆脆，而假鸡蛋声音比较闷。

人造蛋与鸡蛋的区别有哪些？

大家好，我是小林厨房的小林，很高兴和大家来探讨这个问题。

作为曾经的养殖从业者，我来给大家纠正一些错误的认知和谣言。首先是人造鸡蛋到底存不存在，答案是存在。我记得中央电视台专门做过这个纪录片，讨论的就是市场上到底有没有所谓的假鸡蛋，片子里专门请一些专业的化学专业高手按照网上所谓的 *** *** 做了一个假鸡蛋，最后也确实做了出来，打碎以后除了蛋黄的颜色和真鸡蛋有区别外，其他的几乎差不多。其实这个鸡蛋是也可以吃的，因为都是食用级别的化学制剂做出来的。

那这个 *** 成本呢？所有材料费用加起来远远超过一颗真鸡蛋的价格，这还不包括人工费。我曾从事多年的养殖行业，行情更好的时候一颗鸡蛋也不过八毛钱一颗，多数还是维持在4毛钱左右，我想如果找人专门做一个蛋壳的价格可能都是一颗真鸡蛋的几倍。所以得出的结论就是，假鸡蛋是存在的，但是是不可能流通到我们这些老百姓手中的，除非哪个大佬真的想干一些赔本的买卖才会做这个生意。

那有人真的买到的假鸡蛋到底是怎么回事呢？因为曾从事养殖行业，所以以前对这方面也是特别的关心，曾有一次电视节目里说某人买到了假鸡蛋，鸡蛋煮熟以后像皮球一样摔也摔不碎，我当时看了这个节目也只是呵呵一笑，心想这个小事还要上个电视节目？当时我就已经知道这个鸡蛋是怎么来的，首先鸡蛋行情不好的时候，包括养殖户和经销商在内的人会把大量的鸡蛋存起来不销售，等到行情好的时候再抛售出去。这段时间一般都在过年前几天到过年后一到两个月期间（夏天行情一般比较好一点，气温也高，不会有人傻傻的存货的），这段时间是养殖户最不好过的时候。行情低迷导致养殖户每天都亏损，就有养殖户把鸡蛋屯起来，这个场景是很壮观的，遍地都是鸡蛋。那个时候的气温也不是太高所以在鸡蛋不破损的情况下是可以存放40多天的，时间长了以后鸡蛋里的水分就会慢慢的蒸发，尤其是有破损裂纹的鸡蛋，里面的蛋液直接就变稠甚至凝固了，煮出的鸡蛋就会有蛋黄捏不碎，蛋白硬的现象，这在养殖场太常见到了。电视里的那个皮球鸡蛋估计也是被遗忘在哪个角落里时间太长了，然后被这位观众买到了，运气真好。

至于有人说打出蛋液的颜

色或者是炖好的鸡蛋颜色有差别，这又是为什么呢？

之一，可能你买到的鸡蛋有变质的，尤其是在夏天，鸡蛋储存时间长了以后就会发生摇着有响声或者打出有散黄的现象，这时的蛋液颜色会有一点的差别。

第二，就是完全取决于鸡在产这颗蛋时吃的是什么，养殖户都知道鸡摄入蛋白质越多，鸡蛋黄的颜色就越红，反之就发白，浅。好多年前发生过蛋类“三聚氰胺”事件大家应都去了解一下，一些不法分子用三聚氰胺代替蛋白质添加到饲料里喂鸡，产出的蛋黄非常的红，大部分消费者认为越红越好，我只想对你们说，你们太单纯了，太容易受骗了。所以不要再去拿鸡蛋黄颜色来区分真假鸡蛋了，颜色深不能代表他是真的，颜色浅也不能说明他就是假的。

第三，不排除产这颗蛋的鸡生病了，鸡生病的时候采食量是很低的，所以蛋白质的摄入量就低，直到其绝产之前产出的蛋颜色就会很浅。还有就是疾病会造成鸡生殖系统的损坏，这时产出的蛋颜色也很浅。

第四，就是鸡的日龄太长，也可以说是鸡老了，产出的鸡蛋蛋壳会有畸形和表面粗糙的现象，这一点疾病也会造成的。

所谓的隔行如隔山，你不进入这个行业，有一些不为普通人所知的秘密你是永远也不知道的，我想对各位说：朋友，你们买到的所谓假鸡蛋，其实都是真的。只是上面说的原因造成了它的改变，如果不能吃你就扔了吧，网上的人传的多了，你也就信了，谣言止于智者！