螺蛳粉酸笋什么时候放 正宗柳州酸笋 *** ***
螺蛳粉里面酸笋的含量本来就不多,并且酸笋也不是螺蛳粉的主要配料,不放也不会影响口感,一样好吃的.
可以,但是建议煮着吃更健康.酸笋是当竹子出笋后,长出约30公分高时,便可连根砍下,剥去笋壳,切成块或是切成笋丝或笋片,放于陶罐中,清水过面,撒上适量食盐.
旺火烫油,下辣椒,蒜,姜丝,炒1分钟后再放酸笋,加盐,少许糖调味,炒至蔫了就再加汤水
广西柳州螺蛳粉里的酸笋的做法具体如下:食材准备:酸笋10斤,盐1斤,油适量,辣椒末10g.1、备好的酸笋.2、将酸笋用工具刀搓成条状,约碎越入味.3、也可以同时用刀来拍的方式来将酸笋弄小.4、快处理好的酸笋丝.5、将酸笋用凉的盐开水泡2-3个小时.6、再将泡好的酸笋塞进密封容器里面 . 7、中途可以压一下,压紧.8、装好的酸笋.9、盖子盖紧,放置一个月.10、一个月后就可以食用了,要吃的时候,锅里放热油和辣椒末搅拌.11、加入酸笋搅拌.12、再加入一点鸡精调味.13、完成的酸笋就可以放入螺蛳粉里一起食用了.
这股“臭味”主要是螺狮粉里的酸笋发出的.新鲜的笋子经过特殊工艺发酵后就 会产生一种酸臭味,但知其内涵的人都知道它吃起来却是香而不腐的,其次是螺狮和紫苏同炒后发出的.虽然它们的味道怪异,但它们却是螺蛳粉的精华所在,是让 螺蛳粉“臭名远扬”的主角.
可以,但是建议煮着吃更健康.酸笋是当竹子出笋后,长出约30公分高时,便可连根砍下,剥去笋壳,切成块或是切成笋丝或笋片,放于陶罐中,清水过面,撒上适量食盐.
是要放些酸笋熬汤的,当然可以放.
旺火烫油,下辣椒,蒜,姜丝,炒1分钟后再放酸笋,加盐,少许糖调味,炒至蔫了就再加汤水
螺蛳粉里面酸笋的含量本来就不多,并且酸笋也不是螺蛳粉的主要配料,不放也不会影响口感,一样好吃的.
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